洞藏佳酿福满人间 ——记洞满福酒的前世与今生

发布时间：2025-12-01 11:52:30

来源：城市在线

字体：大中小

　　中华神州、荆楚大地、鄂西南边陲，这里是有“中国凉爽之城”、“全国十佳书香县市”之美称的湖北利川。位于利川市城区东南角的元堡乡瑞坪村，林木葱郁，泉水甘甜，风轻雨柔，元堡河缓缓流入清江，生活静谧且安逸。清香型洞满福酒的洞藏地，就坐落在瑞坪村元堡河畔雷打石山的人间仙境中。

　　依山傍水的生态环境和纯天然溶洞——元堡洞，给洞满福酒提供了非常适宜的洞藏陈化环境。洞满福酒，数年来坚持古法手工酿造，以红缨子糯高粱为精选主料，尊崇传统固态法发酵和“一清到底”的酿造工艺，历经低温制曲、低温发酵、高温蒸煮、分段取酒和洞藏陈化等阶段而成。大多数酒厂，都是用四季常温的方式储酒，而洞满福酒则是采用恒温恒湿、天然富氧的溶洞储存方式让酒体静谧老熟催陈。来自洞中天然甘冽的山泉水，为洞满福酒的酿造提供了得天独厚的水源优势。在长年累月的洞藏过程中，酒分子挥发停留在洞壁，酒菌在洞内不停的繁衍生息，打造了非常利于酒体纯化生香的独特微生物环境。一排排储酒的精制陶坛，透气性极好，醇酿清香的酒体注入坛中，酒体的有机物就在坛内发生着一系列微妙变化。每一个被酒菌包裹着的酒坛，都是洞内恒定的温湿环境和有益微生物旷日持久的精心呵护与诚挚守候，等待启封的那天，飘香十里，沁人心脾。

　　粮是红高粱，水是山泉水，酒是纯粮酒，洞是天然洞。清香纯正、绵甜柔和、甘润爽口的洞满福酒不仅是匠心陈酿，更是大自然的慷慨馈赠。恒温恒湿的纯天然溶洞，是洞满福酒的洞藏陈化独特优势。从叮咚作响的溶洞山泉，到弥漫酒香的洞藏福地，一滴滴口感醇厚、细腻、淡雅的洞满福酒，渐渐浓缩在自然与匠心的淬炼中，开始了它“让中华饮者都喝到生态洞藏好酒”的生命历程和特殊使命。