专业社工+志愿者：花式创意拉花解锁新技能！花城社区星青年咖啡培训进阶开课

　　“太棒啦！这次做得真好看！”随着一声惊喜的赞叹，现场响起一阵热烈的掌声。一位星青年几经尝试，连续调整了好几次手法，终于成功做出一杯线条流畅、造型精致的花式拉花。周围的老师、家长和其他学员纷纷围过来，一边欣赏这杯作品，一边连连夸赞，掌声此起彼伏。满满的肯定萦绕在教室当中，每一位学员都投入实操演练，反复打磨，最终做出了令自己满意的拉花作品。

　　在首场基础爱心拉花培训圆满落幕、学员熟练掌握咖啡萃取与基础拉花技巧的基础上，春风里的“星”力量——花城社区自闭症青年就业支持与社区融合项目第二场咖啡创意进阶培训如期开展。本次课程跳出单一奶咖拉花模式，引入抹茶粉、可可粉、风味糖浆等多元食材，带领星青年解锁多色系、多口味的创意花式拉花，通过高频次、全覆盖的反复实操练习，进一步巩固操作手感，提升学员咖啡制作的熟练度与创造力。

　　课堂伊始，余历文老师结合上节课学员的学习情况，简单复盘基础拉花的操作要点，针对大家上次手部不稳、出图不连贯、奶泡厚薄不均等常见细节问题逐一讲解纠正。“拉花贵在稳、匀、慢，熟练之后，我们就可以借助不同食材，做出更多好看、特别的创意图案。”老师用通俗直白的话语，引导学员进入本次进阶课程的学习状态。

　　相较于第一节基础课程，本次培训最大的亮点是口味多元、色彩丰富、创意性更强。课堂上，老师详细示范抹茶风味咖啡、可可风味咖啡的制作流程，讲解粉末均匀铺撒、风味糖浆调和、配色装饰的小技巧。从食材配比、粉末摇匀、基底制作，到融合倒奶、定点构图，老师一步步拆解示范，让学员清晰掌握花式创意拉花的完整逻辑。

　　进入实操环节，现场学习氛围浓厚且专注。为保证每一位学员都能充分练习、人人掌握技能，本次课程不限制制作杯数，主打反复实操、精益求精。余历文老师全程巡回一对一指导，紧盯每位学员的手部姿势、倒奶速度和操作细节，发现问题及时停下纠正、耐心示范，陪着学员一遍一遍练习，绝不落下任何一位学员。

　　“手再稳一点，匀速慢慢倒。”

　　“这杯奶泡打得很好，我们再来试一次构图。”

　　面对学员操作中的小失误，老师全程温柔引导、耐心鼓励，不催促、不比较。

　　有学员做完第一杯图案不够完美，主动举手想要再练习：“老师，我还想再做一杯，我可以做得更好。”

　　一旁的家长也温柔鼓励孩子：“慢慢来，多练几次，你一次比一次熟练！”

　　整场活动中，每位星青年都获得了充足的实操机会，全员积极动手、全程参与，不少学员反复打磨、练习了三四杯作品。大家从一开始的手法生疏、把控不稳，在老师的细致指导和一次次实操练习中，逐渐手法流畅、构图工整，进步肉眼可见。每完成一杯满意的花式拉花作品，孩子们都会主动展示给家长和老师，眼里满是自信与欢喜。抹茶绿、可可棕的精致花纹搭配顺滑奶泡，一杯杯高颜值的创意咖啡在学员手中陆续成型，现场成就感满满、暖意满满。

　　家长们全程陪同参与，亲眼见证孩子的成长与蜕变，感触颇深。“上一节课刚学会基础爱心，这节课就能做抹茶、可可花式拉花了，而且孩子愿意主动反复练习，特别难得！”一位家长感慨道，技能培训不仅锻炼了孩子的专注力、动手能力，更让孩子在不断尝试中收获自信、突破自我。

　　本次进阶创意咖啡培训，通过多品类实操、高频次练习、一对一精细化指导，有效巩固了星青年的咖啡制作技能，丰富了学员的创作思路，让大家从“学会基础”进阶到“玩转创意”。

　　下一步，花城社区、志道社会工作服务中心将持续稳步推进系列咖啡技能提升课程与家庭心理赋能活动，持续为自闭症青年搭建学习技能、展示自我、提升职业素养的成长平台，助力星青年稳步融入社区、收获成长。