营养课堂进乡村，健康知识伴成长

　　7月25日，华中农业大学“点亮星空”本禹志愿服务队竹星蜓分队走进崇阳县路口镇沙墩村村委会，为当地小学生带来一堂生动的食品营养科普课。志愿者柳安结合生活实例与互动问答，带领孩子们探索食物中的科学奥秘，引导他们树立健康饮食观念。

志愿者柳安解决“小明”的困惑

　　课程从孩子们熟悉的米饭、馒头切入。“大家试试多嚼几次馒头，是不是变甜了？”柳安引导孩子们现场体验。当学生纷纷点头称奇时，他揭示了背后的科学：馒头中的淀粉经唾液消化转化为麦芽糖，最终成为人体能量之源——葡萄糖。“原来吃饭也是在‘加油’啊！”一名男孩恍然大悟道。通过“小明”的饮食困惑，柳安将抽象的七大营养素——碳水化合物（糖类）、膳食纤维、脂肪、蛋白质、水、矿物质和维生素，转化为生动的日常案例。

志愿者柳安讲述七大营养素

　　针对乡村儿童饮食结构特点，柳安重点强调了膳食平衡的智慧。“地瓜里的膳食纤维是肠道卫士，但炸鸡的脂肪过量就会变成健康‘刺客’。”他通过对比讲解，让孩子们理解营养均衡的重要性。课程尾声，“油乳肉果蔬谷”的饮食口诀被反复诵读，学生当场规划晚餐：“我要让小明吃米饭、炒青菜，再加个苹果！少吃油炸的。”稚嫩的声音里透出对知识的吸收与实践的决心。

　　从咀嚼馒头时的惊奇发现，到设计“小明健康餐”的认真思考，这堂营养课将科学的健康理念扎根于沙墩村的土壤。当孩子们带着“油乳肉果蔬谷”的口诀奔向家的方向，属于他们的健康未来，正随着知识的星光悄然点亮。

　　文字：柳安

　　摄影：梅妙琪